羊羔酒，又稱羔兒酒，是黃酒中的精品，顏色清冽、口感醇香、后味溫厚，具有補元氣、健脾胃、益腰身的功效。

早在秦漢時期，華池縣喬川鄉(xiāng)已有釀造黃酒的技術(shù)，一次偶然的機(jī)會，人們發(fā)現(xiàn)，浸泡過羊羔肉的黃酒馥 郁無比，飲之回味無窮。之后，當(dāng)?shù)蒯劸迫嗽诓粩喾磸?fù)嘗試中，開發(fā)出了發(fā)酵羊羔酒工藝。

其主要做法就是：將精選羊羔肉、枸杞等中藥材，經(jīng)文火熬制成羹后，采用傳統(tǒng)黃酒釀造技藝，自然發(fā)酵而成。

為了讓這一美酒繼續(xù)得以傳承，人們在現(xiàn)有流傳工藝基礎(chǔ)上加以完善，巧妙運用物質(zhì)特性和生克關(guān)系，遵循補益規(guī)律，羊羔肉的鮮美，黃酒的香醇，加上中藥材的滋補，使羊羔美酒更加醇厚綿甜，芳香宜人。

人生苦短，如果有幸與君共飲，一定請你喝一杯羊羔酒。（華池融媒全媒體記者：黃 曉）