羊肚菌是一種珍稀食用菌，因菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，含有豐富的蛋白質和維生素，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，其種植周期短、效益好、見效快，是一類冬種春收的食用菌。

眼下，正是羊肚菌采收的時節(jié)，走進華池縣城壕鎮(zhèn)莊科村羊肚菌種植大棚，整齊劃一的地壟上，大大小小的羊肚菌撐著灰褐色的“小散苞”破土而出，一顆顆、一簇簇，挺著胖墩墩的腰桿，錯落有致地盛開在菌壟上，散發(fā)著獨特的香味。農民一手拿著小刀，一手扶著羊肚菌，小心翼翼地將菌腿從泥土中割出來再慢慢放進籃子中，臉上洋溢著豐收的喜悅。

城壕鎮(zhèn)羊肚菌種植僅僅是食用菌生產的一個縮影。近年來，華池縣深入推進農業(yè)綠色發(fā)展，堅持把食用菌產業(yè)作為全面推進鄉(xiāng)村振興的有力抓手，為鄉(xiāng)村振興注入了新活力。據(jù)了解，城壕鎮(zhèn)通過招商引資途徑，引進禮泉鑫淼雙利菌業(yè)設備開發(fā)有限公司，按照“公司+合作社+農戶”的發(fā)展模式，對莊科村62座鋼架大棚進行改造提升，發(fā)展羊肚菌、靈芝等菌類復合種植，豐富了產業(yè)形態(tài)，壯大了產業(yè)結構，小小菌菇為群眾鋪就了一條增產增收致富路。